Pastelería artesana sin gluten

Maíz y Almendra nació fruto de la ilusión y de la experiencia en el maravilloso mundo de la repostería. Soy Tatiana León y soy quien está detrás de Maíz y Almendra. Nuestra marca nació con el objetivo de hacer la vida más cómoda y apetecible a quien padezca cualquier tipo de intolerancia alimentaria. Desde hace años elaboramos, en nuestro humilde obrador de Torrubia del Campo (Cuenca), pastelería dulce y salada especializada para una dieta libre de gluten. Elaboramos nuestros productos a diario para llevar a los hogares los bocados más exquisitos. En Maíz y Almendra te explicaremos nuestro sistema de producción, realizado en base a criterios de calidad y garantía exhaustivos, y te asesoraremos sobre los productos que puedes consumir. Personalmente, considero que tener intolerancia al gluten no ha de ser algo extraño, tenemos que hacerlo sencillo y por eso desde Maíz y Almendra trabajamos cada día con la dedicación y la pasión que se merece.

Pastelería Artesana

En Maíz y Almendra trabajamos de manera artesanal desde un pequeño obrador situado en Cuenca, con materias primas certificadas sin gluten y elaborando productos acorde a las normas y procedimientos de calidad. Realizamos todos nuestros productos con el cariño que sentimos por nuestro trabajo para hacer llegar a tu hogar las elaboraciones más deliciosas.

Pastelería Libre de Gluten

Los productos de Maíz y Almendra están elaborados con materias libres de gluten, cuidadosamente seleccionados, para que tanto las personas que son intolerantes al gluten como las que no padecen ninguna intolerancia, puedan sentir y comprobar que en Maíz y Almendra los productos son deliciosos y cariñosamente cuidados.

Dónde Comprar

Los productos sin gluten que elaboramos en el obrador de Maíz y Almendra están disponibles bajo pedido.

Cómo hacer un pedido

Siendo un producto artesanal, trabajamos bajo pedido con una antelación de 48 horas si la entrega es para la Comunidad de Madrid. Consultar otras Comunidades.

Los pedidos se atenderán vía telefónica y a través de correo electrónico. La atención es personalizada porque en Maíz y Almendra nos gusta hablar contigo y resolver cualquier duda que pueda surgirte en cuanto a nuestros productos.

Teléfonos: 626195837 / 969134180

Contacto: Tatiana

E-mail: hola@maizyalmendra.es

Horario: lunes a viernes de 10:00h. a 21:00h.





La elaboración

Maíz y Almendra es un obrador donde sólo se fabrica con harinas libres de gluten y se realizan test tanto en las materias primas de forma interna como en el producto final por medio de auditorías externas por laboratorios certificados a través de ENAC, donde la exigencia es inferior a 5ppm, garantizando la seguridad para una dieta libre de gluten y la calidad de un producto artesanal con materias primas de primer nivel. RGSA 20.045028/CU

Las tartas



Tarta de Kiwi

Masa quebrada, harina de almendra, harina de arroz, almidón de maíz, mantequilla y vainilla.

Tarta Sacher

Bizcocho de chocolate compuesto de harina de almendra, almidón de maíz, chocolate, margarina vegetal y mermelada de albaricoque (sin gluten / sin lactosa).

Tarta de Manzana

Masa de Kuchen, harina de arroz, almendra, almidón, aceites y aromas. Rellena de crema pastelera y decorada con manzana (sin gluten / sin lactosa).

Los Básicos



Muffin Brownie

Bizcocho de chocolate, almidón de maíz, mantequilla y nueces.

Rosquillas

Almidón de maíz, aceite de girasol y maíz. (Sin gluten / sin lactosa).

Cookies

Almidón de maíz, harina de almendra, margarina vegetal y chispas de chocolate. (Sin gluten / sin lactosa).

Los nuevos



Pastas de Té Variadas

Harina de arroz, almidón de maíz y mantequilla. Rellenas o bañadas en mermelada de frambuesa, melocotón, chocolate, etc.

Tarta de Santiago individual

Harina de almendra y mantequilla.

Tatín de manzana

Harina de arroz, almidón de maíz, mantequilla y manzana asada aromatizada con vainilla natural.

Miniplumcake de pasas

Harina de arroz, almidón de maíz, harina de almendra, mantequilla, queso crema y pasas al ron.

Los salados



Pastas de Queso

Harina de arroz, almidón de maíz, queso de oveja y mantequilla.

Empanada

Masa de pan, harina de arroz, harina de trigo sarraceno, almidón de maíz y aceite de oliva, Rellena de atún con tomate. (Sin gluten / sin lactosa).

Pastas de sésamo

Harina de arroz, almidón de maíz, mantequilla y sésamo certificado sin gluten.

MUFFIN BROWNIE


Receta

Acompaña tu Muffin Brownie con nata o trufa y conviértelo en un delicioso cupcake. ¡Un bocado delicioso!

Para montar la nata: batir con varilla 250 gr. de nata y azúcar al gusto. Añadiendo cacao en polvo y dejándolo reposar en frío, tendrás tu versión con trufa.




SACHER CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE Y HELADO


Receta

Coge tu ración de Sacher y disponte a preparar un postre de juego de temperaturas. Añade a la porción una bola de tu helado favorito y agrégale una salsa de chocolate caliente. ¡Échale sabor!

Para la salsa de chocolate: 250 gr. de chocolate fondant sin gluten, 200 ml. de nata líquida, 30 gr. de azúcar y 100 ml. de leche. Poner todo a calentar sin dejar de remover hasta obtener la temperatura que se desee. Añadir licor al gusto.




COPA HELADA


Receta

Pon en una copa tu helado favorito y añádele cookies en trozos y salsa de chocolate. ¡Disfruta del verano!




COPA DE TARTA DE SANTIAGO CON QUENELLE DE MASCARPONE


Receta

Empapa tu muffin en almíbar de café. Después, acompáñalo con una quenelle de crema de mascarpone. Decóralo espolvoreando cacao sin gluten. ¡Endúlzate el día!

Para el almíbar de café: prepara dos tazas de café descafeinado muy dulce.

Para la crema de Mascarpone: monta 150 ml. de nata, agrégale 250 gr. de Mascarpone y 50 gr. de azúcar glass o impalpable. Mezcla todo y déjalo reposar 24h. en el frigorífico. Prepara la Quenelle de Mascarpone dándole forma cuidadosamente con dos cucharas calientes.




TRUFAS


Receta

Poner en un cazo cobertura de chocolate con 150 ml. de nata líquida, 50 gr. de azúcar y 25 gr. de mantequilla. Mezcla y después agrégale un brownie desmenuzado. Déjalo reposar 24h. en el frigorífico. Después, da forma a tus trufas (redondeada) y rebózalas con cacao sin gluten (se le puede añadir licor a gusto). ¡Te chuparás los dedos!

Puntos de venta


Conoce las tiendas donde podrás comprar Maíz & Almendra. Todos nuestros productos se encuentran disponibles en todas las tiendas de Viena Capellanes. En algunas de ellas, es necesario comprar los productos bajo pedido. Se ruega que llamen para confirmarlo antes de acudir a la tienda.

Viena Capellanes

Paseo de la Castellana, 218 (Madrid)

Teléfono: 91 827 92 42

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Viena Capellanes

C/ Alcalá, 127 (Madrid)

Teléfono: 91 431 20 41

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Viena Capellanes

C/ Arenal, 30 (Madrid)

Teléfono: 91 559 53 97

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Viena Capellanes

C/ Bravo Murillo, 365 (Madrid)

Teléfono: 91 571 30 88

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Viena Capellanes

C / Condesa de Venadito, 14 (Madrid)

Teléfono: 91 326 22 92

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Viena Capellanes

C/ Eros, 7 (Madrid)

Teléfono: 91 649 48 85

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Viena Capellanes

C/ Estrella Polar, 4 (Madrid)

Teléfono: 91 409 68 37

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Viena Capellanes

C/ Fuencarral, 122 (Madrid)

Teléfono: 91 446 17 83

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Viena Capellanes

C/ Génova, 25 (Madrid)

Teléfono: 91 319 26 35

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Viena Capellanes

C/ Génova, 4 (Madrid)

Teléfono: 91 319 27 92

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Viena Capellanes

C/ Goya, 37 (Madrid)

Teléfono: 91 575 00 42

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Viena Capellanes

C/ Luisa Fernanda, 23 (Madrid)

Teléfono: 91 559 46 45 - 91 559 38 28

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Viena Capellanes

C/ Maria de Molina, 1 (Madrid)

Teléfono: 91 411 54 23

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C/ Marqués de Urquijo, 17 (Madrid)

Teléfono: 91 559 51 90

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C/ Martín de los Heros, 33 (Madrid)

Teléfono: 91 547 47 33

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Viena Capellanes

Paseo del Molino, 6 (Madrid)

Teléfono: 91 527 03 57

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Viena Capellanes

Pº Castellana, 34 C.C. Abc Serrano (Madrid)

Teléfono: 91 575 69 26

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Viena Capellanes

C/ Ruiz de Alarcón, 9 (Madrid)

Teléfono: 91 521 74 21

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Viena Capellanes

C/ Silvano, 77 (C.C. Palacio del Hielo)

Teléfono: 91 388 02 14

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Viena Capellanes

Avda. Europa, 12 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Teléfono: 91 351 36 70

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Horno de Tevar

C/ Fray Luis de León, 13 (Cuenca)

Teléfono: 96 923 45 93

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La Panetteria

Av. de la Mancha, 268 (Albacete)

Teléfono: 96 760 79 07

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Contáctanos

Información de contacto

Obrador Maíz y Almendra
C/ Toledillo, 22.
Torrubia del Campo, Cuenca.
Tel: 626195837 / 969134180